学名
菊花
别名
寿客、金英、黄华、秋菊、陶菊、日精、女华、延年、隐逸花、家菊
科属
菊科、菊属
形态特征
菊花为多年生草本，高60—150厘米。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。叶互生，有短柄，叶片卵形至披针形，长5—15厘米，下面被白色短柔毛，边缘有粗大锯齿或深裂。头状花序单生或数个集生于茎枝顶端，大小不一，单个或数个集生于茎枝顶端；因品种不同，差别很大。总苞片多层，外层绿色，条形，边缘膜质，外面被柔毛；舌状花白色、红色、紫色或黄色。花色则有红、黄、白、橙、紫、粉红、暗红等各色，培育的品种极多，头状花序多变化，形色各异。花期5月至翌年1月。
生长习性
菊花为短日照植物，在短日照下能提早开花。喜阳光，忌荫蔽，较耐旱，怕涝。喜温暖湿润气候，但亦能耐寒，严冬季节根茎能在地下越冬。花能经受微霜，但幼苗生长和分枝孕蕾期需较高的气温。最适生长温度为20℃左右。喜地势高燥、土层深厚、富含腐殖质、轻松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生长，而以PH6.2—6.7较好。
分布范围
原产中国，菊花遍布中国各城镇与农村。8世纪前后，作为观赏的菊花由中国传至日本被推崇为日本国徽的图样。17世纪末荷兰商人将中国菊花引入欧洲，18世纪传入法国，19世纪中期引入北美。此后中国菊花遍及全球。
观赏价值
菊花是我国传统十大名花之一，也是国际上深受欢迎的花卉之一。其种类繁多，用途广泛，是秋季花坛、花境、花台及岩石园的重要材料，又可作室内外盆花装饰，用来举办大型的菊花展览，造型多彩多姿，美不胜收。切花可供作插花、花束、花环、花篮等。
药用价值
菊花的花可入药，散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。
食用价值
现代科学已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可乐等饮品，让喜爱快捷省时的人饮用起来更为方便。菊花茶是老少皆宜的茶饮品，健康的人平常也可当开水饮用。在我国，不少地方都有食菊的风俗。菊花气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都自有可人之处。菊花入食多用黄、白菊，尤以白菊花为佳，杭白菊，黄山贡菊，福山白菊等都是上品。
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